九州産大山鶏使用
水炊きスープの出汁には秋田比内地鶏を使用
鶏もも肉は水炊きにもっとも合うと言われている
大山鶏を使用しております。
濃厚な白湯スープにアクセントとして鰹風味を加えております。
仕上げのチーユ（鶏油）も絶品です。